速8酒店调查报告7篇

调查报告可不能随便敷衍，这关乎着我们的工作质量，调查报告的写作可以让自己记录下在调查中的感受，下面是顺风文档网小编为您分享的速8酒店调查报告7篇，感谢您的参阅。

速8酒店调查报告7篇

速8酒店调查报告篇1

20__年x月x日，我校旅游与酒店管理教研组教师一行人，到凯悦酒店集团旗下的五星级贵阳中天凯悦酒店，对饭店专业人才需求情况进行了调研活动。

一、调查形式及内容

主要采取问卷和走访用人单位形式进行的。调查内容涉及企业需要人才的类型，企业员工教育和培训，员工参加继续教育的方式，企业对员工的思想素质和技术、技能对于企业的生存和发展那个更重，企业对我校课程设置的要求等内容。通过与酒店人力资源部、餐饮部、前厅部、客房部等多个部门的经理及主管们的交谈，了解了企业对专业人才的需求现状，听取了企业对专业人才的培养意见及建议。

二、调查情况及分析

1、酒店人才结构及数量：

随着旅游业的全面发展，我省酒店人才已经达到相当规模，且年轻化、社会化、多样化趋势明显。总体上酒店从业人员文化素质整体偏低，社会适应性差，缺乏吃苦精神，好高骛远，不切实际，由于家庭和个人认识错误，不愿意从事服务行业等问题，使平均流失率较大。据我们了解，饭店业几乎每个岗位都缺人，酒店人力资源部经理说，目前他们既缺少基础性人才，又缺少关键性管理人才。

2、酒店人才需求状况：

通过与企业的交流和讨论，我们感受到社会对酒店类应用型人才的强烈需求，看到目前的中等职业教育所培养的人才与市场所需求的人才之间还存在不相适应的方面。

由于酒店是服务行业，工作时面对的客人千差万别，而且工作繁重，重复性地进行相同的基本工作内容，所以酒店方更需要的饭店业员工应该是热爱饭店行业，热爱本职工作，工作态度端正，能吃苦耐劳，对客礼貌得体，与客能进行良好沟通，懂得服务心理学，对客服务热情，知识面广，勤奋好学。如在前厅部工作的员工，酒店方就更希望员工能进行工作岗位所需的英语，如接待、订房、退房、电话预计、结账等，并能熟练操作前台计算机系统，同时也希望员工了解本地的旅游景点、土特产、民族文化等广泛知识，所以就仅前厅的岗位也需要应用型综合素质好的员工。

酒店希望的员工有较强的适应能力，不论是前厅、客房、餐厅不同部门都能安心工作的员工，要求踏实肯干，不要频繁跳槽的员工。酒店希望在工作中，员工能解决酒店的实际问题，而酒店也会通过培训等手段，来提高员工发展空间，双方是一种双赢的模式，而不是总要单方提高薪酬、食宿等要求的员工。

3、酒店企业岗位设置及对人才结构类型的要求：

酒店对高中职学生来说，都是需要从一线岗位做起，针对饭店专业的学生一线岗位设置主要是：前厅部的接待员、迎宾员、门童、行李员、收银员、接线员等;客房部的客房服务员等;餐饮部的传菜员、餐厅服务员、迎宾员、点菜员、会议服务员等。在酒店中，员工通过工作中的多年磨练和积累，有一定工作经验，同时经过学历提高、知识学习和酒店多方面的提升培训，并通过酒店各种方式的考核，才有可能晋升到酒店管理层如领班、主管、副理及更高的岗位。

4、饭店行业岗位对知识技能的要求：

经过调研我们知晓，饭店管理专业传统教育模式，忽视学生毕业后所从事的职业特点，教学内容与行业实际之间有断层，不能满足市场需求。学生往往只能做一些简单仅重复操作的事情，得不到很深的感性认识，社会适应性差。饭店行业的特点要求从业人员有广泛的知识面、高尚的职业道德、主动的服务意识、良好的文化修养、灵活的应变能力以及娴熟的服务技巧。饭店业更愿意接收灵活掌握岗位技能、操作等能力的饭店专业学生，因为他们在学校掌握了一定的技能知识，当进入酒店时，各酒店再根据岗位及特色要求进行专项培训，学生很容易进入角色开展工作。如中天凯悦酒店的所有新员工进入酒店，都必须通过酒店为期三个月的不同形式的入职培训，并通过师傅带徒弟“一对一”的方式使员工达到酒店岗位的需要。酒店方对学生除了专业技能的需求外，更看重学生良好的工作态度，对饭店行业的正确认知，

有良好的综合素质和职业道德，有更扎实的基础知识能力，如良好的语言沟通技巧、较强的英语口语交际、熟练运用礼仪知识、使用标准普通话、熟练的计算机操作、熟练处理文档资料、懂得对客服务心理、富有亲和力的团队精神、敏锐的观察判断能力、很强的应变能力及应对挫折等方面的综合能力。希望在人才培养中不能只重视专业知识能力教育，而轻视思想道德和情商的训练等非智力因素的教育，认为这样培养出来的学生难免会自负和孤傲得不到企业重视，而感到压抑并最终从饭店业流失。

5、 “双师型”教师培养

对于我校教师到企业顶岗酒店方表示欢迎，酒店业的服务性要求酒店专业教师具有良好的政治素质和奉献精神，及酒店从业者良好的价值观和服务意识。企业希望在教学中教师除了教授理论知识外，更需要熟悉酒店的营运和管理模式等情况，了解各个岗位的流程，并能引导学生树立正确的学习观念和价值观。优秀的饭店管理专业教师应该是“双师型”的专业教师，既能熟练准确传授课程知识，又具有较强实践指导能力。

6、学生教学实习问题：

对于我校学生到企业教学实习的问题，酒店表示可以接收，但在教学实习期不能在酒店轮岗，原因是一个新员工能独立上岗工作的最短时间需要近半年。对顶岗实习的学生酒

店方表示欢迎，愿意与我校进行校企合作，也愿意接收思想素质好、热爱酒店行业、懂礼仪有礼貌、主动为企业和客人服务、有过硬专业能力、宽广的知识面等综合素质的学生。

7、企业文化

凯悦酒店特别注重企业文化的建设和发展，集团旗下的酒店都有统一的服务规范和标准，但在不同国家不同地区旗下酒店在装饰装潢中，又会溶入当地文化和特色，使自己的酒店是独一无二的。凯悦酒店对新员工也特别细心地呵护，会有计划地引导员工进行职业规划，同时提供较多学习机会，凯悦酒店对新老员工都是一视同仁，让新入职员工到企业后就不会有陌生感。酒店鼓励员工通过多种方式学习，并总结工作中的经验及积累提升自身素养，同时很重视人文关怀等多方面，所以赢得酒店员工较高的认可度，集结了一群热爱酒店行业的优秀员工。

速8酒店调查报告篇2

经过这六个半月的实际运用，使我们对酒店的经营运作有了一定的了解，通过实践，受益匪浅。

我在实践中学会了很多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧;体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了很多宝贵的经验财富;了解到自身的不足，总结了经验和教训。在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划自己的职业生涯垫定基础。

一、实习单位介绍

x会议中心隶属于x市x区燃气开发中心，是一家设施完备、功能齐全的准四综合性温泉度假酒店，x市政府会议采购定点单位。

酒店内设各种规格会议室九间，可满足10—500人的会议要求，容纳500人的会议室，可提供大型舞台、灯光、音响设备、录音录像、幻灯投影、led会标显示、茶歇等各项服务。是您承办各种会议、学术交流、授课培训、大型表演、各种宴会、新闻发布及展览、拍卖等活动的理想场所。

酒店拥有各类豪华餐厅、宴会厅、自助餐厅及贵宾厅，可容纳700人同时用餐，餐厅以正宗川鲁粤等菜系为主，辅以农家土菜、家常菜等菜品;原材料全部采用绿色有机食品，体现生态健康养生理念。精品烤全鸭，特色焖乳鸽，制作独特，风味新颖，唇齿留香，定会让您回味无穷。

酒店拥有豪华标准间、套间共计107套，室内装修典雅，提供宽带接入等服务，设施高档齐全，是您下榻休憩的选择。

酒店康乐休闲中心娱乐设施齐备，有温泉游泳、洗浴、演艺、自助。还有二期在建设的网吧、保龄、台球、乒乓球、网球、ktv、健身等项目，可满足您各种休闲需求。

酒店地理优越，交通便利，距x西客站、六里桥交通枢纽仅30分钟车程，可大大节省您的宝贵时间。

二、实习主要收获和体会

(一)实习收获

1、服务意识的提高

对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线、高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础、而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象、通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性。

2、服务水平的提高

经过了六个多月的酒店实习，使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。

印象最深的是为酒店的外国顾客(大多数是来自酒店大客户——x公司的)服务，他们通常是不太会说英语的，所以，我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好。例如：当客人用蹩脚的英语说到airport时，就要猜到他是想到机场，要我们安排免费的送机服务。接下来就要为他们提供乘车预约表并接受他的信息再交由主管排车了……

3、英语水平的提高

在准四的温泉会议星酒店中，英语的实际应用能力包括听、说、写的能力是特别重要的。在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作为国际通用语言发挥了它的重要性，没有它，我和客人就没法沟通，更提不上为他(她)服务。交易会期间，客人们从世界各地赶过来，对本酒店都不熟悉，就要我们用英语为他们介绍，接受他们对会馆、天气、地理、购物等信息的咨询，及时向客人推销广州和宣传酒店的形象。

(二)实习体会

1、实习不是体验生活

实习占用了我们大学里的最后一个暑假的时间，但是这和以往打的暑期工不同，在工作过程中，我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是当自己是酒店的一员，和各部门同事密切合作维护酒店形象和创造的利益。

实习过程中，我们不会因为还是本科在读生而受到特别的礼遇，和其他心员工一样，从酒店基本知识和本职工作开始了解，偶尔做错事，也不会有人偏袒。

2、实习是一个接触社会的过程

通过这次实习，我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。

3、实习期与x会议酒店的关系

作为酒店的一员，穿上了制服，就要处处维护xxx酒店的权益，要把自己和酒店紧密联系起来，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，时刻为酒店做宣传，提高酒店和自己的形象。

4、实习与就业

实习过程中，让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。

通过这次实习，我发现了自己与酒店的契合点，为我的就业方向做了一个指引。另外，x会议酒店的人才培养制度为我们提供了大量的学习机会，为我们提供了就业机会。实习实际上就是一次就业的演练。

三、实习想法和建议

(一)实习想法

初步接触了酒店业和x会议酒店，发现人员流动量大是整个行业的问题。酒店业的从业者素质参差不齐，从中学文化到研究生甚至更高文化的都有;同时，员工的年龄跨度很大，小的刚满18岁，但是有的部门普通员工已经年过半百了。年龄和文化程度的差异，决定了酒店在效率上的差异，如：客房服务员的英语水平普遍不高，在客人需要某些客房服务时，他们往往听不懂其要求而要前台或者服务中心同事的帮助，将电话转来转去耽误了时间，还会造成客人的不满。

酒店业是一个很需要团队精神的行业，任何一位客人需要的服务都不可能由一个人帮他完成。从客人订房的那一刻开始，我们就开始为他服务，从预定到接待到入住到餐饮康乐到退房离开拿一项都离不开各部门的沟通和合作。

x会议酒店是一个新生的涉外四酒店，只有两年多的历史，或多或少存在一些管理上的弊病。酒店内部职权不清，管理混乱，容易引起部门纠纷。例如管家部和礼宾部都可以为客人提供送洗衣物的归还工作，客人在预计时间内没收到衣物时打电话来询问或投诉时，经常因为追究责任而引起争吵，破坏部门间的关系又影响了效率。

沟通不灵，团队凝聚力不够。酒店一些部门不是24小时工作的，诸如订房部、销售部……各部门之间恰好又没有一定的默契和相适应的应变机制，以至造成了客人资料没有及时更新，耽误了接车接机服务、行李运输等等事件的发生。

酒店资料不统一，没有完善的培训制度。由于人手紧缺，我上班第一天就开始正式的工作，但是当时我x会议对酒店几乎一无所知，只能从部门提供的一些资料开始了解，至于酒店的建筑结构和其他部门的营业情况等等，则是在工作中向身边的同事请教慢慢积累起来的。由于酒店的资料都是各部门自行整理出来的，难免在一些内容上有些出入，比如酒店到机场的空港快线的运行时间，礼宾部和管家部的资料显示的时间就有不同，在实际运用中，同事们又告诉我最近改了时间，有了新的时间表……

我们在入职一个多月之后才进行人力资源部的入职培训，当时培训酒店仍然没有为我们提供统一的培训资料，培训没有针对性，在礼仪礼貌方面花费了相当多的时间，但当时我们已经在部门内部组织的会议里面重复多次了。此外，人力资源部组织培训的时间正当各部门任务繁重的时期，培训4天时间里，天天有新同事请假工作而不能参加培训，培训效果大打折扣。

酒店的x会议管理制度百密一疏，在考勤制度上不够严谨，经常有领导、同事迟到早退或者帮人打上下班卡的事情出现。

当然，自己在这次酒店实习中也有不足，在工作过程中对部门业务不够熟悉，不能随时变通并快速为客人提供准确的信息。粗心大意的毛病在我身上还是时有发生，在酒店工作最重要的就是细心耐心，所以这是很致命的缺点。自己的英语水平仍需要提高，方便和客人沟通交流，另一方面，适当了解其他外语和外国文化也是非常必要的。

(二)个人建议

燃气开发公司下属xx已经有了很完善的储备干部制度，只有继续该制度，提高酒店的入职门槛，才可能发掘有能力有素质的员工。这就可以使本身良莠不齐的人力资源状况得到改善，整体素质提高了，员工积极性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能化。

酒店的人力资源部可以统一收集各部门的营业资料制作完整的培训资料和酒店信息，在员工培训时派发并及时更新。酒店各部门多交流，在酒店信息和资料上尽量统一并及时送达，以免造成信息不通或信息迟到的情况出现，这是提高酒店服务质量，改善工作效率、化解部门纠纷和营造酒店形象的必要措施。

在培训方面，针对员工流动性大的问题，希望人力资源部可以根据每月新入职的员工情况和当月酒店的营业状况安排培训时间，专人进行培训工作并在员工工作后实时跟踪新员工的工作生活情况，强化新员工的业务素质。

1、酒店有很很多英语、日语、礼仪方面的专家，希望酒店能定期安排员工参加相关的应用英语、日常日语和国际礼仪强化培训，提高员工服务质量，为客人们提供更周到的服务。

2、查询航班信息，确定时间和到达情况，报告主管进行车辆和人员安排。

3、带齐所需物品出车，在机场(车站)最后确认航班到达时间和出口，提前到达出口处准备迎接客人。

4、接到客人，确认其身份，核对无误之后带其乘车回酒店，安排登记和入住事宜。

5、在礼宾部柜台为客人提供咨询、寄存等礼宾服务。

速8酒店调查报告篇3

一、背景及意义

1.1经济型酒店现状

最近几年，中国的大城市中悄然兴起一种新的酒店业态：经济型酒店。提供清洁卫生的客房，味美营养的早餐，交通方便地段繁华，品牌知名连锁经营??这样的酒店已经成为一种非常流行的住宿设施在沿海大城市的大街小巷蓬勃发展起来。然而政府管理机构对这个新兴行业的发展却缺乏准备，学术界对经济型酒店的概念探讨也还刚刚起步。研究的滞后和行业管理的缺位导致了经济型酒店行业出现一些概念的混乱和经营的误区。本文结合国外经济型酒店的发展，对中国经济型酒店的特点进行归纳，尝试对经济型酒店做了一个初步的概念厘定，分析了经济型酒店在中国发展的市场需求，并且提出了这个行业未来发展的趋势，期望能为经济型酒店的研究者和管理者提供一点思路。

1.2经济型连锁酒店发展历程

经济型酒店(budget hotel)是相对于传统的全服务酒店(fullservice hotel)而存在的一种酒店业态。经济型酒店在全球的发展经历了四个历史阶段：萌芽与发展初期;蓬勃发展时期;品牌调整时期;重新发展时期。

20世纪30年代末期到50年代末期是经济型酒店的萌芽与发展初期。这一阶段的主要特点是汽车旅馆的出现与发展。20世纪30年代，随着美国大众消费的兴起以及公路网络的发展，汽车旅馆开始出现，为平民的出游提供廉价的住宿服务。例如，早在1939年美国佛罗里达几家汽车旅馆就自发形成了行业联合组织品质庭院(quality courts)，并于第二年改名为品质庭院联合酒店(quality courts united)，为单体汽车旅馆业主提供行业服务。二战后，美国经济的繁荣带动了大众旅游发展，引发了对中低档住宿设施的大量需求;城际高速公路网络的建成则促进了汽车旅馆的风行。1952年成立的假日汽车旅馆在吸收了过去汽车旅馆发展经验的基础上改善了服务质量，并且第一次尝试采取标准化方式复制产品和服务，在短短的十年时间里沿着美国的公路网络迅速发展。

从60年代初到80年代末期，经济型酒店进入蓬勃发展时期。酒店数量迅速增长，而且产品形态呈现丰富的层次性，开始朝着多元化方向发展。连锁经营开始取代传统的分散经营模式，单体酒店开拓出快速发展的扩张途径，一些发展得比较成熟的经济型酒店开始并购整合单体酒店。同时，经济型酒店开始了国际化的发展，从美国传播到加拿大、中美洲、南美洲以及欧洲。这种扩张同时刺激了本土经济型酒店的兴起，尤其是欧洲的经济型酒店开始快速发展。到80年代末期经济型酒店已经成为欧美发达国家成熟的酒店业态。

从80年代末期到90年代末，经济型酒店行业开始进行品牌调整。经过长期的快速发展，经济型酒店进入了市场成熟期，高速增长和大规模扩张的动力逐渐减弱。大型酒店集团的多元化战略和投资政策促使酒店集团更加倾向于通过资本运作来购买和整合原有行业内的品牌，而不是自创新的品牌。市场竞争淘汰了一些管理力量薄弱，资金运营不畅的品牌，一些大而强的品牌则因资本实力和管理实力变得越发强大。竞争的加剧迫使企业转向服务质量管理和品牌建设。品牌建设、质量管理、市场细分、产品多元化等企业内部管理得到前所未有的重视。

进入21世纪，经济型酒店进入了新一轮快速发展时期。这主要表现在经济型酒店在发展中国家的市场开拓和本土品牌的发展。在中国、东南亚等地区，经济型酒店的扩张非常迅速。世界著名的经济型酒店品牌陆续进入，如雅高集团的宜必思(ibis)、方程式1(formula1)，圣达特集团的速8(super 8)、天天客栈(days inn)、洲际集团的假日快捷(holiday inn express)等，都纷纷瞄准了亚洲市场。同时，一些亚洲本土的经济型酒店品牌也开始发展，例如中国的锦江之星和如家快捷等。

1.3经济型酒店的定义与特点

目前，学术界对经济型酒店还没有形成一个公认的定义。国外对经济型酒店的划分主要以价格为标准，例如powers(1995)认为，经济型酒店是指不提供全面服务(full service)的，房价在1991～1993年期间维持在33美元以下的酒店。根据经济型酒店的特点和中国的实际情况，笔者认为，经济型酒店的定义可以总结为：“以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象，以客房为唯一或核心产品，价格低廉(一般在300元人民币以下)，服务标准，环境舒适，硬件上乘，性价比高的现代酒店业态。”

经济型酒店作为一种新兴业态，是经济发展和社会生活的产物，它完全区别于面对社会上流阶层的全服务酒店，是满足一般平民旅行住宿需求的产品设施。其基本特征如下：首先，是产品的有限性。经济型酒店紧扣酒店的核心价值——住宿，以客房产品为灵魂，去除了其他非必需的服务，从而大幅度削减了成本。一般来说，经济型酒店只提供客房和早(breakfast)，一些有限服务酒店还提供简单的餐饮、健身和会议设施。

其次，产品和服务的优质性。与一般社会旅馆不同的是，经济型酒店非常强调客房设施的舒适性和服务的标准化，突出清洁卫生、舒适方便的特点。

再次，价格适中。相对于高档饭店动辄上千元的房价，经济型酒店的价格一般在人民币300元以下，一些青年旅舍和汽车旅馆甚至只有几十至一百元左右。

第四，经济型酒店的目标市场是一般商务人士、工薪阶层、普通自费旅游者和学生群体等。而高档酒店往往以高端商务客人、高收入阶层、公费旅客为主要目标市场。最后，从外在表现来说，经济型酒店一般采取连锁经营的方式，通过连锁经营达到规模经济，提高品牌价值。这也是经济型酒店区别于其他星级酒店和社会旅馆的一个明显特征。

二、调研报告及综述

2.1中国经济型酒店市场需求分析

经济型酒店的发展是在大众消费刺激下发展起来的。究其原因，经济型酒店发展的市场动力来源于三个方面：

1.中国的大众旅游发展需要价廉物美的酒店住宿设施

随着经济的发展，中国已经开始逐步进入小康社会。从2000年开始，国内生产总值每年以1万亿人民币的水平增长;一些沿海经济发达城市的人均gdp超过了3000美元;中国的国内旅游总人次超过了全国总人口的60%，已经基本上达到了大众旅游的标准。中国经济发展为国内旅游奠定了一个广大的市场基础，为大众旅游时代的到来拉开了帷幕。与大众旅游伴生的是相应旅游设施的改进和旅游行业结构的调整。改革初期，酒店业的发展集中于高星级酒店，这是与国家大力发展入境旅游相符合的。然而，随着国内消费力量的增强，国内大众旅游市场井喷增长，需要符合国内旅游者需求和经济实力的旅游配套设施。而价格适中，质量上乘，服务优质，品牌知名的中低档酒店数量很少。因此，受每年高达10亿人次以上的国内大众旅游的推动，我国的经济型酒店市场得以蓬勃发展。

2.中国日益繁荣的经济刺激了商务旅游的发展，同样产生了对经济型酒店的巨大需求近年来，随着世界经济的发展和全球化进程的加快，国家之间和国家内部的商务往来日益频繁，商务旅游在全世界迅速发展起来。据统计，2000年全球商务旅游收入已经超过4000亿美元，并且每年以超过8%的速度递增。2003年在中国境内活动的国际、港澳台和国内商务游客人数达到1.16亿。据世界旅游组织的估算，中国的商务旅游目前年支出在103亿美元，在中国经济迅猛发展的背景下也正经历飞速的发展，据估计，在未来几年可能以20%的惊人速度增长。

2.2中国经济型酒店的发展现状

我国经济型酒店最初的发展始于1996年，上海锦江集团下属的锦江之星作为中国第一个经济型酒店品牌问世。进入21世纪，各种经济型品牌如雨后春笋破土而出，呈现以下几个特点：

首先，中国经济型酒店行业成长迅速，出现了一些影响颇广的民族自创品牌。具有全国影响力的'有：锦江集团于1996年创建的锦江之星;首都旅游国际酒店集团与携程旅行服务公司与2002年共同投资组建的如家酒店连锁等。此外，还有一些地区品牌的经济型酒店，如上海地区的莫泰168和宝隆居家、华南地区的7天、北京地区的欣燕都等。这些品牌呈现蓬勃的发展趋势，在短短几年时间里得到迅速的扩张，一些地区品牌正在积极向着全国品牌的方向努力。

其次，中国经济型酒店市场需求旺盛，几个大型城市和几块区域成为热点。北京、上海、广州、成都等大型城市的经济型酒店需求非常突出，市场条件比较成熟。而长江三角洲、珠江三角洲、京津地区这三个地区较高的经济发展总体水平也决定了经济型酒店的需求水平。所以经济型酒店在中国是以点面结合的格局迅速在经济发达地区发展起来的。

再次，经济型酒店吸引了各类资本的大量涌入。由于经济型酒店的投资比较小，而投资回报率明显高于一般的酒店;同时，中国目前的投资环境比较好，资金供给充足，很多闲散资金一直在努力寻找适合的投资项目，这种结合了物业与酒店的优质项目格外吸引资本的涌入;另外，中国房地产的升值空间也导致了投资者对经济型酒店地产的升值预期，所以，来自社会各个行业的资金纷纷看好这类项目。

最后，外来品牌与民族品牌的竞争日益加剧。许多国外成熟的经济型酒店品牌看好中国的市场潜力，高调进入。他们成熟的管理经验，雄厚的资金实力和人才储备，享誉世界的品牌，发达的营销网络，严格的质量控制都具有无法比拟的优势，对本土发展起来、只有短短几年经验的中华民族品牌形成了强大的压力。中国本土的经济型酒店必须快速学习，快速成长，才能在市场竞争中获得一定的地位和优势。

三、项目研究内容、关键问题及难点分析

3.1项目研究内容

针对酒店:七天、如家、速8三家酒店进行综合分析，最终掌握如何经营经济酒店对酒店的布局、经营状况、管理模式、创新设计等多方面进行调研分析酒店的盈利状况及如何提高酒店的经济效益

3.2关键问题及难点分析

经济型酒店的公司架构及人员分配状况，由于需要准确的数据必须查找详细的资料或者是去官方网站查找更多信息，甚至实地考察都要花费时间。

经济型酒店的选址，布局，设计及创新各方面的资料。

经济型酒店的综合分析及创新设计。

四、技术路线及进度安排

运用所学知识设施规划、数据分析、企业管理等知识对经济型酒店的布局规划甚至酒店的5s管理方面的全方位分析，最终使得酒店的效益提高。

(1)经济型连锁酒店发展背景及其趋势分析(已完成)

(2)经济型酒店业发展现状调研(共同完成)

(3)经济型连锁酒店的选址与布局研究

(4)经济型连锁酒店运作与管理改善研究

(5)经济型连锁酒店的创新设计研究

第一阶段：查阅资料，分析经济型酒店的发展背景及趋势分析(已完成)

20__.12.01~20__.12.25

第二阶段：进一步搜集和消化文献资料确定，并且结合实地调研及官方数据的综合分析处理(2)(3)问题

做必须的ppt及资料的整理

20__.12.25~2016.01.18

第三阶段：根据查找及调研的资料对酒店进行优化、创新及设计。为酒店更好的发展提供解决方案。

形成完整的材料内容，制作完整的ppt并准备答辩。

五、人员分工

最终的word的整理搜集大家资料共同完成，没人制作个人部分ppt由组长最终组合，并花费三天的时间进行小组讨论及组长最终的定稿。

速8酒店调查报告篇4

算起来，我在国湘大酒店已工作将近一个月，从最初的不适应到现在的得心应手、不敢说，自己已经达到了什么水平，只能说对酒店餐饮服务这个行业有了更加深入的了解。

附表1:国湘大酒店餐饮部工作时间表

9:30——10:30集合，打扫包厢卫生

10:30——11:00午饭时间

11:00——2:00工作时间

4:30——5:00晚饭时间

5:00——8:30工作时间

刚来的时候，比较辛苦，因为还需要培训(8:00——10:00)，学习相关的一些理论知识和基本操作，如：铺台布，摆台，折花……像我初涉这行业，可以说是"现学现卖",肯定少不了闹笑话，例如摆十人台位，我总是摆八人台位，摆完之后还自言自语，怎么多两套餐具呢，刘鹏(同事)说，你再仔细数数看、我一数，晕，桌上可不是只有八套，我说呢，怎么平白无故多两套出来!

从来都不觉得自己娇生惯养，但实际上，我也是一个啥也不会做的"米虫"、拖地，擦家具，洗杯子这些小事虽然会做，但是却总是做不好，达不到要求、现在，这些事情成为我每天生活的一部分，总算学会不在刚拖完的地板上留下自己的脚印，慢慢地，洗好的杯子上也不再有残留的痕迹，虽不值得夸耀，自己心里感觉还是挺自豪的、

餐前的准备工作是不难的，只要多练习几次，细心一点，就能达到不错的效果、铺台布是我最喜欢做得事情之一了、渔翁撒网式，推拉式，抖铺式是最常见的3种铺台布的方法、我用得最多的是推拉式，换下脏兮兮的台布，拿上一块干净的白色台布，稍微整理一下，然后"哗"地一声甩出去，台布如在半空中搭起一座拱桥，然后平稳地落下，真是太有成就感了、我是练了好久，才练成一次就把台布干净利落地甩出去，果然"有多少付出，就有多少回报"!

折花，一件我认为很艺术的事情、一条普普通通的餐巾(必须是正方形)，经服务员的手稍一摆弄，简洁明了的马蹄莲就成型了，更有神似的大白菜，花相芍药，梅花报春，翠叶挺立，孔雀开屏，星形扇叶……餐巾主要有棉质和涤纶两种，就定型性而言，棉质的优于涤纶的，而且涤纶的不吸水，去污能力较差、国湘使用的是橘黄色和白色的涤纶餐巾，所以定型性差了点，折出来的花效果不是很好，总有点摇摇欲坠的感觉、

象现在淡季，有客人的时候，自然为客人服务;没有客人，那可就不轻松了，因为为客人服务的时候还能走动走动，可没有客人时，就得站台(站立迎客)，动不动就是好几个钟头，一天下来，感觉脚都不是自己的了、

我的观点是，一个好的酒店，除了要有响应的设施外，好的服务也是必不可少的、而人与人的交流和相处又是最难的，东西它不会动，不会跑，只要多练习几次，就有一定的成果、可面对不断变化的客人，挑战就大多了、邵阳的客人是出了名的难伺候，如果我能够在这里从容地面对客人的刁难，那么这个月的实习可以说没有白费、

速8酒店调查报告篇5

中国酒店业从1998年开始进入全行业亏损之后，终于迎来了20xx年的飘红。由国家旅游局发布的统计公报数字显示来看，增长主要体现在绝对量上，体现在星级酒店数量及营业额、上缴营业税的增加，平均客房出租赁率的增加，全员劳动生产率的增加等。

同时，由近来国内外各大酒店公司逐步披露了20xx年年报、快报和经营业绩，加之各公司的经营结果和策略转变中，结合国内酒店情况，可以发现一些市场的动向和趋势性的东西。根据动态性的数字分析观察出现的变化，根据变化的出现寻求发展的新方向。据此，对中国酒店业市场的数字化进行简要分析，从供同业者和投资者参考。

一、中国酒店业取得的新数字

国家旅游局9月发布了20xx年中国旅游业统计公报，酒店业取得的成绩主要体现在酒店业的经营效果方面。

1、出租率

20xx年，全国星级酒店的全年平均客房出租率达60.96%，比上年提高0.34个百分点。从这项指标来看，全国星级酒店可以扭亏为盈，呈现了较好的发展态势。

2、利润

20xx年，全国11828家星级酒店营业收入总额1346.69亿元，比上年增长8.72%；上缴营业税77.16亿元，比上年增长8.58%；全员劳动生产率8.88万元/人，比上年上升3.62%.但在统计公报中，仍然没有利润指标。1997年，全行业尚有7亿元利润，自1998年开始，酒店全行业进入亏损状态，当年亏损32亿元。之后是连续六年的低谷，20xx年，应当是全面转变的一年。

3、结构

一是从产权结构来看，公有制酒店仍然占据半壁江山。酒店数量和客房总数都占星级酒店总数的二分之一以上。中外合资企业，包括港澳投资企业和外商投资企业，总数上占4.82%，比去年微降0.06%；客房数占9.49，也微降0.19%.二是从档次结构来看，高星级酒店仍是发展热点，低星级酒店逐步萎缩，经济型酒店迅速崛起。在增加的940家星级酒店中，五星、四星酒店增加214家，一星级酒店减少52家，三星、二星酒店则增加了674家，占据70%以上的增加值。

三是从规模结构来看，大酒店兴建也是重点。跨国酒店集团已经进入除青海、山西两地的所有中国省市，而且发展越来越快。以香格里拉、凯悦、万豪、喜达屋、洲际等为代表的31家国际酒店管理公司的47个品牌都已进入中国。

二、主要国际酒店集团出现的新变化

就国内外各大酒店公司逐步披露的20xx年年报、快报和经营业绩，从各公司的经营结果和策略，希望为中国酒店业市场，特别是中国酒店集团提供一些趋势化的参考。

1、洲际酒店集团（intercontinental hotels group）

洲际在20xx年进行了重大的战略转型，出售旗下的126家酒店，从而变成了一个完全的酒店管理公司，而不再拥有酒店的产权，但仍保留售出酒店的管理权。集团的发展方向更为集中，将主要依靠品牌扩张。集团的经营利润为3.17亿英镑，增长20xx万英镑：其中特许经营为2.14亿英镑，管理合同6700万英镑，持有及租赁酒店3700万英镑。旗下3600间酒店的revpar平均增长9%.洲际的经营体系得到了进一步的强化，通过其自身预定渠道的客房销售收入达48亿美元，占全部客房收入的41%（04年为38%）；而其中的38亿美元来自于其常旅客计划"优先俱乐部"（priority club rewards）。

2、万豪（marriott international inc.）

从业务结构上看，到05年底特许经营1707家酒店（232048间房），管理合同及租赁经营1017家（261800间房），拥有17家酒店（5317间房）。营业收入由04年的100.99亿美元上升至05年的115.50亿美元，增长14％。净利润由04年的5.96亿美元增长12％至05年的6.69亿美元。总资产收益率7.84%，净资产收益率20.57%.其特许和管理费的收取有较大幅度的上升。受益于市场条件好转，revpar也有较大幅度增长。

3、胜腾公司（cendant corporation）

05年收入由上年的166.89亿美元增长9%至182.36亿美元。净利润由上年的20.82亿美元减低至13.41亿美元。总资产收益率为3.93%，净资产收益率为11.8%.其几大业务版块房地产业务收入、旅游服务收入、分时度假收入、租车业务收入较上年增长幅度较大。公司重大的战略计划是将旗下的业务版块分拆为四个独立、专业的上市公司，目前已在实施过程中。房地产服务和旅游服务将分别于06年二、三季度完成，而旅行分销和汽车服务于十月份完成。

4、喜达屋（starwood hotels & resorts worldwide inc）

05年营业收入59.77亿美元（+11.35%），净利润4.22亿美元（＋6.8％）。总资产收益率6.09%，净资产收益率7.12%.平均revpar为123.14美元（＋10.9%），平均房价（adr）174.70美元（＋7.5%），平均客房出租率70.5%（较04年增2个百分点）。营业收入中来自其全资、并表和租赁酒店的收入为35.17亿美元（＋5.7%），产权度假地和住宅的销售收入为8.89亿美元（＋38.9%），管理费、特许费及相关收入共计5.01亿美元（＋19.6%），来自管理和特许经营酒店的其他收入为10.7亿美元（＋8.9%）。

最近宣布其新战略，将减少在自有酒店方面的投资，而集中于管理合同与特许经营，并且正逐步出售其酒店，包括以约41亿美元向host marriott公司出售38家酒店。20xx年拓展的业务主要体现在管理合同的签订范围扩大，包括并购艾美酒店集团（le méridien）而增加了103间合同管理酒店；以及进一步出售特许经营权，05年底特许经营酒店总数为337家（约90000家客房）。

5、雅高集团（accor group，ac.fp）

20xx年集团营业收入76.22亿欧元（＋7.9%），净利润3.33亿欧元（＋42.9%）。总资产收益率2.53%，净资产收益率7.74%.雅高的战略重点集中在品牌上，雅高与一家名为foncière des murs的公司签订合同，将在法国的128家酒店以10.25亿欧元售出，然后再回租经营12年（雅高可有选择性的续约），此项交易产生了1.07亿欧元的资本利得。此外，雅高还售出了17家酒店。另外有25家租赁经营的酒店被售出转为特许方式经营，2家酒店被售出转为管理合同方式经营。雅高为了加强在德国市场的地位，也并购增持了dorint ag酒店的股份。在20xx年，雅高集团通过并购及种种方式增加了502家酒店（77，892间房），另有90家酒店（11，540间房）退出。

6、锦江酒店

20xx年集团主营业务收入9.02亿元（＋4.49%），净利润1.93亿元（＋32.64%）。总资产收益率7.77%，净资产收益率9.76%.公司管理的星级酒店达85家（03年70家，04年80家）。公司参股20%的锦江之星达110家（含筹建，04年65家）。同时出资3.8亿元增资锦江国际旅馆投资有限公司，发展连锁经济型酒店。公司更加注重支持酒店管理能力的提升，自03年底和集团进行资产置换后，旗下的酒店管理子公司在营收由04年的17002万元上升到05年24166万元的基础上，税后利润由3475万元上升至7210万元。

总体看来，国内外主要的酒店集团都在谋求一定的战略变局，逐步减少自有物业的数量，而着重发展其管理能力，利用品牌及其营运体系进行扩张。由于近年来全球房地产凌厉的上涨，酒店集团将物业在高位变现很有利可图。同时，这些公司更为注重其核心资产和核心竞争力，不符合此战略意图的资产都将被剥离，从而使得公司的经营更为专业、专一。

三、中国酒店业发展的新方向

（一）中国酒店业存在的差距

1、中国酒店业的"虚胖"

与主要酒店集团比较起来，中国酒店业资产净收益率和revpar较低。按照经营实绩，越是高星级酒店和大酒店，出租率越高，市场形象越好，自然引发了上述情况。但是真正从净资产收益率来看，并不完全如此。这其中就必须要考察成本的因素。除净资产收益率外，revpar也应该作为一个重要的衡量酒店经营效益的指标。revpar的两大要点是出租率和房价，单方面的指标都不足以充分解释酒店业的绝对数量提升。由于这两项指标在行业内进行统计时的长期缺失，使得业内人士在哀叹经营酒店困难的同时，仍有大量高星级、大规模的投资进入酒店行业。作为一个经济产业，没有足够的财务指标，也无从细致分析，只能导致市场的盲目性。

2、中国酒店业电子商务发展较慢

国际上旅游业的数字化发展势头迅猛，酒店业的网络化运作程序高，大型连锁酒店集团基本上已经实行了无缝的数字化管理和运营，旅游电子商务已经成了旅游业发展不可逆转的趋势。目前，美国几乎所有的旅行社都在使用gds（全球分销系统），在法国已有85％的旅行社拥有gds，在整个欧洲有40％左右的旅行社拥有gds.美国美林公司的调查指出，20xx年全美在线旅游销售收入占旅游市场总收入的30％。洲际酒店集团在20xx年来自互联网的客房销售就占14%，较上年提高一个百分点，其中的86%来自洲际自己的网站。国内市场上，根据艾瑞市场咨询的数据，20xx年我国网上旅游服务收入仅占旅游总收入的0.1%.另据调查显示，目前在旅游信息化发展相对较好的广东省7000家宾馆酒店中建立网页的有1035家，有独立域名的28家，能够实现在线订房的只有18家。全国拥有gds的基本上是三星级以上的酒店，仅占17％左右，总体信息化水平落后于国际水平10－15年。

3、中国酒店集团战略转型过程中面临的资本运作困境

由上述主要酒店集团在资本运作和优化方面采取的战略转移可以看出，在一定的市场基础和经营规模下进一步优化整合才有可能。这是未来酒店业市场发展的趋势，而对于国内企业来讲更多的还是要进行基本建设，而在经营环境方面由于产权制度的限制和交易机制的缺失，酒店公有制企业占据半壁江山，本土企业在资本重组及优化方面仍将步履蹒跚。

（二）中国酒店业发展的新方向

1、单体酒店细分化

面对七年市场需求的不断提升，产业结构的升级，客源消费观念培育的成熟，酒店市场细分化也在此中进行。主题酒店、商务酒店、度假酒店、产权酒店、绿色酒店等都是酒店业市场细分的产物。除了产权酒店在中国现行不成熟的市场模式下暂时处于提的多、做的不多、有成效的几乎没有的态势，其他四类细分酒店在几年的摸索中已经初具发展模式。

2、连锁酒店品牌化

品牌是企业成功的标志，对于酒店行业，单体酒店讲求品质，连锁酒店则更应看中品牌。"如家快捷"是近年中国酒店业的领头羊，它是国内第一家在纳斯达克上市的中国酒店服务企业。"如家"连锁投资于经济型酒店，自20xx年6月组建后，其增长速度以每年翻番的态势引发了新的对经济型酒店"品牌化"的热潮。20xx年在4个城市有"如家"经营及授权管理的酒店数量为10家；20xx年，增长至8个城市，26家酒店了；20xx年，为22个城市，68家酒店；截至20xx年6月底，经营及授权管理的酒店数量已达82家，筹建数量为57家，总收入已达到2.49亿元人民币，净收益为2700万元。

因此，结合国内酒店连锁和国际大型酒店集团的经验，酒店在品牌上的考虑基于三点：从运营上看，强势品牌能够促进更多的收入增长，并吸引更有才能的人士加入；从资产管理的角度看，品牌化能够提升酒店集团的形象，强化与世界上主要房地产开发商的战略伙伴关系；从市场扩张上看，强有力的品牌能够使酒店集团通过不同的方式加速扩张。

3、酒店集团国际化

全球酒店市场的竞争格局和国际主要酒店集团的战略调整，为本土企业提供了国际化的参照，结合中国国情，中国酒店业在与国际接轨的过程中，可以从资产整合优化、管理能力构建、中央预定系统等技术应用方面进行努力。

（1）资产整合优化

酒店集团对经营模式进行战略转型的主要考虑是通来特许经营和管理合同的方式能够以较少的资金达到目标，对资产重新整合优化，将不是核心资产或不能凸显核心竞争力的资本部分剔除，留下有效的资产重新选择投资，由较强的经营体系支撑其未来的扩张。

（2）管理能力构建

用较少的全额资金，较多的参股纽带，通过增加管理合同和特许经营的数量实现收益和现金流量的最大化的方式，扩大酒店集团的控制面和控制力。

（3）中央预定系统

中国网上旅游服务收入主要来自酒店和机票，但随着"电子机票"的推出，酒店网络销售的比例在萎缩。随着旅游市场的不断扩大，网上交易额依据国际趋势将会不断扩大。一方面加入国外的中央预定系统和全球分销系统是参与国际竞争、分享国际客源、赢得国际收益的国际化方式，另一方面，国内开发自己的中央预定系统，hubs1的开发成功，正在弥补本土化中央预订系统的缺憾，以此达到在技术上与国际同步。

总体看来，今后中国酒店业的发展的瓶颈和突破点集中在科技化的发展、单体酒店的细分以及酒店集团的资产优化重组上。这既体现着国际标准的趋势，也是中国业内的特点。

速8酒店调查报告篇6

上市公司投资价值分析报告——新都酒店000033

公司简介

股票简称：新都酒店，股票代码000033，公司全称：深圳新都酒店股份有限公司。

主营业务：经营酒店，商场，饮食业及酒店附设的车队、康乐设施，在酒店内经营美容美发（不含医学整容业务），在新都酒店地下一层经营桑拿按摩业务。公司根据实际情况视公司的发展增加相应的经营范围。

相关指数：餐饮旅游、道琼斯深圳指数、道琼斯中国指数、高市盈率指数、sac社会服务指数、申万a指、深证a股指数、深证服务指数、深证新指数、深证综合指数、微利股指数、中信餐饮旅游娱乐服务业指数、中信社会服务指数、中信小盘成长指数、中信小盘指数、中证民营企业综合指数（深）。

一：宏观经济分析

无论从公司资产角度，还是从公司获利能力角度，上市公司的价值都会随着宏观经济走势的变动而变动，因而公司价值和宏观经济之间有着千丝万缕的联系。我们主要从国民生产总值、通货膨胀、货币政策、财政政策这四个方面来分析宏观经济变动对上市公司价值和股票价格的影响。

二：行业分析

近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，餐饮业营业额连续18年实现两位数高速增长，预计未来将保持17%以上速度发展，行业发展前景看好，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔，长期发展趋势良好。

我国经济近年取得的快速发展，国内生产总值快速提高，是持续迅速带动国内消费需求增长的主因。08年人均国内生产总值（gdp）超过20xx美元，居民消费能力增强，消费层次提高，中式正餐高端消费额比重将持续增长。

从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生活水平不断提高，我国的餐饮业发展非常迅速，近几年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。

同时更具对消费者行为的分析，随着近年来中国居民的收入水平的增加、生活节奏加快、消费观念的更新，对餐饮业的发展也是呈现好的态势。

三：公司分析

（一）公司基本素质分析

基本面：公司是深圳酒店业唯一的上市公司，主要从事经营酒店、商场、餐厅以及酒店附设的车队、康乐设施、自有物业的出租与管理。公司主要物业位于深圳的四星级酒店——新都酒店，该酒店毗临深圳火车站及罗湖口岸，地处繁华的商业及购物中心区，酒店拥有绿茵阁自助餐厅、都日本餐厅、世纪宴会多功能厅等，是深圳名气最大的酒店之一，是当地酒店业“三都一阳”说法中的三“都”之一。

（二）公司财务状况分析

1：财务状况变动趋势分析

1利润表因素变动趋势分析利润表是反映公司盈利状况的财务报表。以下是新都酒店20xx—20xx年的利润简表

从图表中看到，新都酒店20xx—20xx年的主营业务收入相对于20xx年的9341。97万元有下降，其中20xx—20xx年间的变动幅度不大，20xx—20xx年间主营业务收入呈下滑走势。

通过对公司损益因素变动分析表的分析知：20xx—20xx年间公司主营业务收入与主营业务成本之间的比例逐渐减小。费用方面财务费用基本上变化不大，而销售费用和管理费用基本上是逐渐减少的。营业利润在20xx年积极以前都是盈利的，而在20xx年以后呈现亏损状况，并且亏损时逐年增加。新都酒店的总收入近几年来较之前一直是处于下滑的状态，利润总额却并非一直处于负利润状态。然而虽然利润总额并非一直处于负利润状态，但是各年间利润的负利润额远远大于正的额度。所以，从公司的利润状况来看，新都公司的表现并不那么尽人意。

2资产负债表因素变动趋势分析

以下是新都酒店20xx—20xx年间的负债利润表

根据资产负债明细表知：新都酒店20xx—20xx年间维持在40%左右，股东权益比率在65%左右波动，货币资金在20xx—20xx年间突然下降了很大一个幅度，但是在20xx年涨到了4120。48万元，教20xx年还翻了3倍有余。流动资产合计基本上呈现稳步上升。

2：偿债能力分析

资产负债率

观上图知：新都酒店的负债率在40%左右波动，波动范围在适当的空间内，说明新都酒店的负债率相对比较低。因此首先对于债权人来说：新都酒店负债率相对比较低，说明公司自有资本的比例比较高，偿还债务的潜在能力较强，因而新都酒店的债权相对来说比较安全。其次对于股东来说，新都酒店的举债规模适当，在公司资产结构稳定的条件下，股东可以获得双重利益。

3：营运能力分析

对于营运能力只找到了20xx年的报表，数据显示，20xx年的存货周转率和应收账款周转率同比都有很大幅度的下调，说明20xx年新都酒店应收存款和存货转换了现金资产的能力有所下降。

4 ：财务评估

图为主营业务增长率、净利润增长率、总资产增长率和每股收益增长率近9年来的走势。

从图表中我们可以看到，新都酒店连续几个季度都是处于亏损状态。20xx—20xx年度出现断口，而又在20xx年每股增长率，净利润率和总资产增长率急速上升。是因为220xx年4月25日，瀚明公司（新都酒店控股股东）向南银公司借款6500万元，瀚明公司的股东将其持有的瀚明公司股份全部转让给南银公司，并规定在今年5月29日前按合同约定实施并完成回购。不过瀚明公司原股东并没有在规定时间前完成回购，外界由此猜测新都酒店大股东可能变更，公司重组的想象空间也由此打开。

四：总结

综上所述，新都酒店虽近几年来业绩并不理想，但是股价并没有收到很大的影响。这是因为新都酒店深圳老字号酒店，虽没有太大的竞争优势，但由于业务单一，且没有太大的负担，加上宏观经济与行业趋势的导向，新都酒店是一个不错的壳资源。

速8酒店调查报告篇7

调研目的：了解酒店的现状和酒店的评定标准，亲自体会酒店环境感受酒店氛围，了解酒店服务流水线。为酒店的设计提供必要的素材，制定一个功能完全的设计任务书，为将要进行的设计，设计一个符合规范的酒店。为了突破固有的模式，体现人文精神，同时具有时尚趣味，设计营造了一个现代的具有传统东方韵味的空间。

一、理性思维

酒店设计是理性设计与感性设计的高度统一，它的第一个切入点就是为经济效益这一目标服务。这是个充满理性思维的过程。这一过程重点要考虑以下几个方面。

1、市场定位

对酒店所在城市、地区以及相邻建筑、所处的自然生态环境进行考察与分析，给酒店一个准确的定位，是至关重要的。因为不同档次、不同市场定位的酒店，在设计上是不同的。如度假酒店、商务酒店、会议酒店、旅游酒店等，它们都有各自不同的专业化设计。

2、功能划分

酒店的功能划分也需要较理性的思考。在设计之先，最好根据不同的市场定位、各种空间在整个酒店所占位置及面积、比例的不同，绘出一份流程示意图。功能划分既要满足客人食宿娱购行的各种行为，还要保证酒店管理方包括各个工种作业的各种行为的顺利进行避免交叉作业。国内的酒店设计从建筑构造上开始惯用一套固定模式，尤其是标准客房，设计含量极低。因此，在这个阶段，怎样在满足功能需求之外，进行创新设计，是我们所追求的目标。

3、空间感

空间感是建筑体面的虚实围合给人的心理感受。最理想的状态应该是把酒店设计的建筑规划与室内空间融合为一体。这是理性与感性的完美结合。而目前我们所做的大部分设计都是在已有建筑构架之上进行的，因此我们提倡的所谓空间的互融性室内与室外空间的融合、室内空间的融合，也只能是在有前提的情况下进行的。

酒店一般都会出现大的共享空间。如何将室外的光、水、绿化引入室内，如何使建筑与室内空间的融合达到完美，如何打破原有的陈旧的空间利用模式，需要吸收以往的经验，但更需要创新。笔者认为，在空间互融性上，北京建国饭店的做法颇值一提。它错落的建筑本身就给人一种视觉上的美，而由大堂吧和后面的客房区所围合成的露天园林处理得更为成功。客人无论是在大堂吧还是在客房阳台上，都可以欣赏到变幻的四季景色，而客房区的客人还可以在半敞开的阳台上听到淙淙的流水声，呼吸带露水的空气。

另外一个比较好的例子是北京嘉里中心酒店一层。它的室外正对入口处有一处带灯光的水墙，从室内大堂望去，与室内环境连成一体。酒店的办公室亦是如此。由大堂进入，整面的落地玻璃迎面而来，玻璃前方是一个水流缓慢的静水池，而落地玻璃外面，是一处高大的带有储水池及植物的水墙动静处理相映成趣，既成室外一景，从室内看去，又与室内空间浑然天成。

4、风格

酒店设计的风格离不开它的市场定位，它受文化背景制约。

二、酒店风格

各种类型的酒店会有不同的设计风格。比如，度假酒店的整体风格必然是轻松、跳跃、亮丽、休闲的，而商务酒店的功能性是第一位的，其风格一定是简约、明快、色彩醒目的??

一个建筑、一个室内空间给人最直接的印象就是尺度感，北京紫禁城也好，罗马圆形广场也好，它们整体的尺度给人以宏伟之感。每个空间的每根椽子、每座雕塑、每个柱头的尺度都恰到好处，美到极致。

例如北方佳苑饭店的一层大堂高4m，整体的木作与石材、收口与做法都很利落。我们曾反复对比整个空间中各种材料、固定家具、可移动家具包括大堂副理台、圈椅、休息区的沙发、茶几等、盆栽绿色植物、饰品，甚至壁龛中的装饰物的尺度，以及各种尺度在整体空间中给人视觉上、心理上带来的各种感受。

2、灯光

灯光设计是一个很大的专业范畴。

重点照明、间接照明、主光源、次光源、可调性光源、冷暖光等在酒店不同的空间设计中各有其不同的应用。

3、色彩

色彩的运用在酒店设计中越来越被重视，它有着极强的视觉冲击力，易形成鲜明的印象，北方佳苑饭店的会议走廊上，大胆使用了玫红色与冷灰的间隔对比；在客房区走廊的地面上使用了以蓝色纯色块为间隔的地毯，并且在每个房间门口做了一个涡形的充满热带风情的抽象图案，既有导向性，又有极强的视觉冲击力，使人耳目一新。

4、配饰

配饰涵盖的范围较广，各种装饰面、雕塑、植物、插花、陶瓷等装饰物都在配饰的范畴之中。配饰的'设计也应包括在酒店设计中，由设计师整体设计或选定，它是一种软性设计，许多配饰的选用体现的是一种人文主义。例如，改造后的北京君悦酒店，客房中的装饰画是以苏州园林为主题的黑白照片，以文化主题作为贯穿整个设计的要素，大大提高了酒店的文化档次，给客人以深刻印象。

设计是一种来源于生活，但又高于生活的创作活动，它会对人们的各种社会行为起到一定的规范引导作用，酒店设计亦是如此。我们一直在提倡“绿色设计”、“环保设计”、“节能设计”、“人性化设计”，作为专业化的酒店设计师，要做的就是如何把它们渗透到酒店设计中。设计师必须对生活有深刻的理解，对一些细节有细致入微的观察，并把这些感受都融于酒店各个空间的细节设计中去。

酒店评定标准对设计的要求：

1.前厅

a.有与接待能力相适应的前厅。内装修美观别致。

b.总服务台有中英文标志，分区段设置接待、问讯、结账。

c.有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽，能够保护客人的隐私；

d.在非经营区设客人休息场所；

e.门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅。有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人提供特殊服务。

2.客房

a.至少有40间（套）可供出租的客房；有单人间，套房；有残疾人客房，该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求；有遮光窗帘；具备有效的防噪音及隔音措施；

b.装修良好、美观，有软垫床、梳妆台或写字台、衣橱及衣架、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯及行李架等配套家具。室内满铺地毯，或为木地板。室内采用区域照明且目的物照明度良好；

c.有卫生间，装有抽水马桶、梳妆台（配备面盆、梳妆镜）、浴缸并带淋浴喷头（有单独淋浴间的可不带淋浴喷头），配有浴帘、晾衣绳。采取有效的防滑措施。卫生间采用较高级建筑材料装修地面、墙面，色调柔和，目的物照明度良好。有良好的排风系统或排风器、110/220v电源插座。

d.有彩色电视机、音响设备，并有闭路电视演播系统。